西安，千年古都有咖啡飄香
當一座城市的空氣里，總是彌漫著咖啡誘人的醇厚馨香，這意味著這座城市的生活方式與生活理念，已經悄然發生著變化。在西安，舶來品咖啡早與千年古都的氣質渾然一體，難以分割……
用一杯咖啡溫暖一座城市
開放包容的西安人早已欣然接受咖啡這個舶來品，悠然地品味著咖啡綿長而驚艷的味道，并在品味咖啡的同時，陶醉于咖啡帶來的一系列精神滿足感，享受著咖啡帶來的濃郁醇香的文化氛圍。
“咖啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。據說，世界上第一杯咖啡是由阿拉伯人熬煮出來的，而土耳其則是歐洲人的咖啡啟蒙老師，是他們把咖啡豆帶到了歐洲。近代，咖啡再由歐洲進入中國。
近年來，西安人在飲食結構與可選擇的口味上與北上廣深越來越趨于一致，雖然地域特征依舊不可磨滅，但是吃泡饃、扯面就咖啡也并不是不可調和的搭配。咖啡幾乎與泡饃一樣遍布大街小巷，成為西安人普及性飲品。據相關數據統計，西安各街巷和商業中心咖啡館已超過1000家。不過現如今最方便的是，除了諸多咖啡店外，在更多的書店、便利店、奶茶店、飯店甚至街頭巷尾的菜市場里，人們也能買到各式口味的咖啡。西安人的生活里，咖啡無處不在。
“咖啡現象”在這座城市的普及令人思索：這一杯咖啡里到底蘊含了什么？西安緣何選擇了咖啡這個舶來品？這取決于西安人的心態、飲食方式及文化環境的開放和包容。
兩年前，43歲的王東溟在科技二路零壹廣場開了一家樂豆咖啡店，這是她第一次涉足咖啡行業，卻樂在其中，覺得工作也是溫馨的。她說，這座城市現在整體的咖啡氛圍，讓自己實現了從小開間暖融融的咖啡館的夢想；在上海上大學的劉思雨最愛品嘗各種咖啡的前調和后味，盡管遠離家鄉西安，但每次回家，她都愿意和朋友們在城墻下嘗試各種各樣的咖啡，因為這里藏著家鄉的味道；每天清晨，女白領王歡都會為自己做一杯手沖咖啡，為此，她還買了好用方便的膠囊咖啡機。她覺得咖啡已經成為這座城市的生活方式。
消費者在高新區一家咖啡館讀書、聊天
當然咖啡館也很重要，因為對于西安來說，這增加了一些朋友們可以坐下來聊聊的好地方，多了一些可以獨自待一會兒的公共空間。
咖啡的靈魂遇到創業的理念
當創業遇到咖啡，激蕩出的是一種熱情、一種動力、一種火花、一種浪漫、一種追求美好未來的夢想。近幾年來，在全國各地，“咖啡+創業”這種全新的商業模式正悄然成形，幾乎成為年輕人創業的趨勢。但將咖啡與一條內涵豐富的街區融合在一起，整合新興科技與傳統產業雙向資源的模式，在全國尚屬首例。在西安，咖啡是飲品，更是文化。以咖啡為橋梁紐帶的“咖啡+創業”模式正在讓千年古都西安的深厚歷史與現代時尚融合，使創新思路與創業夢想激蕩。
2017年，在高新二路與光華路交界處，西安擁有了整整一條包容萬象的創業咖啡街區，街區對接國際一線創新創業資源，內含博物館、劇院、綠地、公共藝術空間，設計感爆棚的咖啡館林立，各色雕塑、裝置、霓虹與碩大LED幕墻，驚艷了世界各地人們的目光。2018年6月，《西安市咖啡館建設三年行動計劃》（2018—2020年）出臺，該計劃提出力爭用3年時間，建設一批品牌效應凸顯、文化底蘊深厚、時尚風格鮮明、設施環境友好、輻射范圍廣闊、管理規范有序、拉動消費明顯的咖啡館，構建全市特色鮮明、業態豐富、類型多元化的咖啡館建設新格局。
2018西安首屆咖啡文化節在高新區嘉會坊圓滿舉行
緊接著，金秋時節，西安創業咖啡街區2.0版——嘉會坊盛大開幕。時值2018年歲末，“啡”嘗西安——西安首屆咖啡文化節在高新區嘉會坊落幕，獨立咖啡節也被提上日程。有人說，在西安，吹過的風都是文化，踩著的土都是歷史。不可否認，和西安談歷史，我們手里掌握著絕對話語權。但是21世紀，我們談對外開放，談“走出去”，談與國際接軌，談時代交給西安的任務，不是在原地打轉，而是主動融入“一帶一路”建設，邁向世界。
西安城擺開咖啡盛宴
身處不同國家的人們，從來少不了對咖啡的談論。顯而易見，作為世界三大飲品之一的咖啡，成功搭建了不同文化之間溝通的橋梁。就在前不久結束的2018年西安首屆咖啡文化節上，83家品牌為市民傾力打造了一桌“咖啡盛宴”，讓每一位參與者都有收獲、有機遇、有新意、有體驗、有意義。
咖啡文化節作為一種更時尚、更市場的呈現方式，不僅是一場擁有83家商業機構和創孵機構參與其中的“咖啡盛宴”，更是助力創業小伙伴實現創業夢想的絕佳舞臺，為創業者能夠便利地享受到投融資、品牌策劃、產業鏈延伸、市場推廣等多種形式的創業服務，讓創業者和資本、技術和市場能夠更加便捷地牽手。作為現代時尚元素的“集散地”，創新創業活力的“動力源”，大西安國家中心城市建設的重要“硬件”，西安創業咖啡街區將為高新區乃至大西安的高質量發展貢獻自己的新力量。
西安創業咖啡街區的“西”引力，就如吳曉波主題書店負責人續明珍所說：“在西安，吹過的風都是文化，踩著的土都是歷史。咖啡這種新元素的加入，讓西安更有魅力。”事實上，街區吸引來的不僅有如太平洋咖啡這樣的大型連鎖品牌，在咖啡業界享有盛譽的百年品牌LAVAZZA也已經入駐西安創業咖啡街區。此外，還有星巴克、素飲·糖人、CAFEIN、M+咖啡、SPR……“我們選擇落地一個城市、一個區域，會對這個城市或區域的GDP、人口數量、認可度等因素有嚴格的考量，很幸運我們能與創業咖啡街區結緣。”LAVAZZA陜西相關負責人賈新利表示，“街區經常會組織咖啡品牌的交流活動，加上我們自身也在為客戶提供專業的咖啡知識和文化講座，咖啡的受眾正在快速增長。”扎根此地10年的SPR咖啡負責人林成表示：“西安創業咖啡街區吸引了眾多年輕創業者和市民。因為咖啡能夠給人更加開放、更加自主、更加快捷的一個交流的環境和氛圍，這是咖啡與其他媒介的區別。咖啡的這種特性與創業者的精神非常切合，并在街區進行了有機融合，成就了西安新的名片。”
咖啡正在成為西安連接世界的橋梁
西安選擇咖啡，著力打造“咖啡之城”，大力發展咖啡文化，正是看中了咖啡身上的國際化基因。咖啡成為西安與世界連接的文化載體，讓西安與國際、時尚、現代、多元化的文化接軌，沖破保守、封閉的“城墻思維”，豐富國際化大都市更加開放與包容的文化內涵，使“咖啡文化”“咖啡+創業”在西安迸發出更大的活力。
2018世界咖啡拉花藝術大賽中國區冠軍——咖啡大師梁凡真誠地說：“我做咖啡8年時間，非常熱愛咖啡拉花藝術，我在拉花藝術世界舞臺上呈現了很多具有中國元素的咖啡，也希望能通過更多的咖啡拉花表現形式來呈現更多的中國文化，讓更多人認識咖啡、喜歡咖啡，希望與西安的咖啡愛好者建立起更寬廣的文化橋梁，為西安的咖啡發展貢獻自己的一份力量。”荷蘭王國駐重慶總領事館總領事孔思哲表示：“近年來，咖啡在中國的迅猛發展令人驚訝不已。中國不僅有巨大的咖啡工廠，不同城市還有咖啡愛好者經營的咖啡館。當荷蘭人想要聚在一起，或者想要在輕松的氣氛中與某人討論某事時，他們會去喝杯咖啡。哥倫比亞對待咖啡就像其他國家對待葡萄酒一樣。在中國不同的城市里，都有一些咖啡經營者及愛好者們在狂熱地發展咖啡文化，希望中國的咖啡文化能夠繼續蓬勃發展……”
海克斯硬件加速器品牌代表邁克·里德表示：看到西安投入如此多的時間、資金和精力來建立適合創業的基礎設施，讓有能力的創業者能夠發揮自己的潛力，這真是非常鼓舞人心。“不僅是咖啡的受眾數量在迅速增長，客戶談論的內容也有所不同。越來越多的話題會涉及理想、自主創業、工作創新，這也是西安創業咖啡街區之所以成為‘網紅’的重要原因之一。”談及入駐西安創業咖啡街區后的感受，LAVAZZA陜西相關負責人賈新利表示。
夜幕下的西安創業咖啡街區
“看好西安創業咖啡街區！”這是眾多咖啡品牌的共識，更是眾多創投機構的共識。“我們團隊這次來到西安，感受到了古城濃厚的文化魅力和熱情，我們認為西安是非常具有前瞻性和創新機遇的城市。”眾海加速器創始人、董事長魯眾充滿信心地表示，“眾海加速器將西北區域總部選址落地高新區嘉會坊，希望能夠為西安導入創新產業資源企業和項目，助推西安經濟的崛起，同時打造以科技成果轉化為創新驅動的產業化公共技術服務平臺，建立上市公司的企業創新基地。”
可以想象，在不久的將來，我們提及咖啡，就會想到創新創業；想到創新創業，便會為古城不斷迸發的創新基因而感到自豪。咖啡文化席卷西安，歷史與時尚接軌、創新碰撞創業，帶給這座城市的將是更加國際時尚、更加宜居宜業的全新形象。舉全市之力描繪的“咖啡+創業”宏偉藍圖也將助力西安成為海內外的投資興業熱土和創客夢想的創業天堂。
