西安疫情后，被按下“暫停鍵”的酒店餐飲業迎來爆發
如果有人問你，“疫情過后，你最想做的第一件事是什么”，你會回答什么？
近日，微博上一個有關#疫情過后的第一件事#話題，閱讀量達到了4.1億，有超過10.7人參與討論。其中，疫情過后一定要先去吃火鍋這個回答，超過20萬人點贊。
受西安疫情封城1個月的影響，“宅”成為大多數人的一種生活常態，人們極大程度的抑制了自身的消費需求。受此影響，消費經濟受到明顯沖擊，尤其是線下實體經濟、餐飲、旅游、酒店等行業受損巨大。疫情過后，酒店餐飲行業會不會迎來報復性消費？這是最近很多行業人員經常探討的話題。
春節前后的西安餐飲行業已經是一座難求，走在街上你會發現很多小吃店已經是人山人海，商場里熱門餐廳店門口排成長龍，人們為了吃到心儀的食物，不惜等上一兩個小時，疫情期間人們憋在家里的時間太久了，酒店餐飲行業一定會迎來疫后小陽春。
據了解，2022年春節假期，全省消費市場運行穩定，商品和餐飲消費平穩恢復，生活必需品市場供應充足。其中，重點監測的524家商貿流通企業共實現銷售額14.37億元，其中商品零售額13.9億元，餐飲收入4657.6萬元，與去年同期基本持平。
中國，最大的酒店餐飲消費市場
中國擁有14億人口、超過4億人中等收入群體，擁有超大規模市場優勢。內需是我國經濟發展的基本動力，擴大內需是滿足人民美好生活需要的必然要求。前不久，中國烹飪協會發布《2021年中國餐飲市場分析及2022年市場前景預測》報告，其中幾個數據“由負轉正”頗為醒目：
01
2021年，全國餐飲收入46895億元，與上年相比由負轉為正增長18.6%。
02
線上餐飲收入10434億元，首次突破萬億大關，同比也轉為正增長，增速為23.5%。
03
全國人均餐飲消費3320元，同比增速由負轉正為18.6%。
04
全國各省區餐飲市場增速全部都由2020年疫情初發的負增長轉為正增長。
從全國來看，雖然受疫情因素影響，餐飲行業的增速和發展勢頭明顯放緩，但總體恢復趨勢依然不變。而剛剛過去的春節更是給餐飲行業注入了一劑“強心針”，年夜飯外賣、預制菜等賽道成為新熱點。
機遇總是與危機并存。然而機會總是留給有準備的人。經過充滿不安定因素的這兩年，消費者的消費能力、消費喜好、消費場景都悄然發生了改變，而餐飲人能做的就是堅定信念，把握方向，順勢而為，扎扎實實地打好基本功。
當然，面對當前的復雜形勢，餐飲、酒店等受沖擊行業的從業者們大多也以積極的態度來面對。部分餐飲企業還推出了外賣服務，盡量保障消費者的個性化需求。同時可以在疫情告一段落后想方設法減小損失，相信各類支持措施在進一步細化后能夠實際落地，對行業的復蘇能起到積極作用。
疫情過后，餐飲行業或迎來一波報復性消費
疫情過后，人們將恢復正常的生活節奏，在確保安全的情況下，人們還是愿意走出家門呼吸新鮮空氣，去社交、去體驗線下消費及服務。
以2003年我國餐飲業經濟運行為參考。2003年我國非典在4-5月份爆發，于7-8月得到控制，而從2003年我國餐飲業增速可以看出，03年二季度行業增長受到較大影響，上半年全國餐飲業營業額實現2649.6億元，同比只增長6.4%，增幅比去年同期減少了10.1個百分點;而三季度，疫情得到控制后，行業恢復效果明顯，市場經營回升較快，1—9月份全國餐飲業營業額完成3894億元，比上年同期增長了9.4%;而最終03年全年我國餐飲業實現了6065.7億元營業額,首次突破6000億元大關，比2002年增長11.6%，占全社會商品零售總額的13.2%，增幅比社會商品零售總額高出2.5個百分點，仍取得二位數增長的較好業績。
通過對2003非典期間我國餐飲業運行分析可得，疫情對我國餐飲業的沖擊雖大，但影響只在短期，疫情結束后，行業依然呈現出了較強的增長態勢。
疫情是暫時的，現在把問題看得很嚴重，說不定“嗖”地一下就過去了。災難之后，國家用貨幣放水刺激經濟，這是現代政府的標準動作，目前為止，政府投放的貨幣已經以萬億計了，后續還有很多。但最怕的就是，當“嗖”地一下過去的時候，作為餐飲業及酒店用品行業的我們卻毫無準備。因此，無論是餐飲行業還是廚具酒店用品行業，必須維持供貨商關系，做到“手中有糧，心中不慌”。
疫情過后，餐飲市場會有一個短暫的恢復期，這個恢復期也是餐企爭取顧客的黃金時期。誰在這個時期內首先贏得顧客信任，誰就能更多的踩中疫情過后的消費反彈。而消費者的信心來源于何處？就來源于餐企對自身內控管理的嚴格程度。安全進貨、安全生產、安全服務，一系列內控機制不僅僅要落實到位，也應該把結果公示出來。未知永遠是恐懼的，只有透明化才能消除顧客疑慮，贏得顧客信任，這是疫情之后第一項重要的工作。
經過短暫的恢復期后，餐飲市場必將迎來一波“報復性反彈”消費潮。大量被推遲的聚會、“不能虧了自己”的吃貨心態，將在“解禁”后釋放驚人能量。作為餐飲行業、廚具酒店用品行業一定要在五一黃金周做好市場的策劃、營銷,與餐飲、酒店緊緊關聯的行業會展服務，也必將走出低谷，迎來鮮花爛漫的春天。
展會，仍是了解酒店用品行業的主流渠道
酒店用品跨度多達幾十個行業，產品種類可以細分到幾千種，隨著酒店用品市場競爭的日益激烈，區域優勢，買家資源，市場規模，品牌影響力以及服務水平等，誰能在市場中為酒店提供便捷、快速以及最具價值的采購服務必將深受歡迎。
酒店用品行業展會憑借專業化的產品和服務，以及體驗式和社交化的消費場景，受到越來越多消費者的喜愛；社交互動與交易間的聯系愈發緊密隨著消費者成熟度的提高，以及對酒店用品產品/服務的品質和安全性等方面的重視，越來越多的消費者不再輕信包括電視、報紙、電臺、戶外以及網絡新媒體等各種形式的廣告宣傳，或者廠家、銷售商的社區遞推，他們轉而通過專業媒體、網上評論等渠道獲取海量信息，再經過展會中同類級產品的比較分析，最終做出購買決策。
西安酒店用品展深耕中國中西部市場二十二年之久，早已洞察市場需求及發展趨勢，在展商和展品的遴選上從來不會讓觀眾失望。參展商所攜帶的展品，覆蓋面廣，種類齊全，特色鮮明，涵蓋了酒店用品、廚房設備、客房用品、酒店布草、火鍋食材、咖啡茶飲、冰淇淋、烘焙、連鎖餐等系列產品與技術。從形式和內容上加速了中西部餐飲行業的進一步發展。
2022第23屆西安國際酒店設備及用品展覽會暨西安餐飲食材博覽會于5月19-21日西安國際會展中心盛大召開，助力企業及時抓住市場變化中所釋放出的新需求，把握商機。
